Joboversigt
Dhaba Indian Kitchen Odense ApS søger en køkkenhjælper med viden om Tandoor-madlavning til at slutte sig til Dhaba Indian Kitchen Odense ApS's kulinariske team. Den ideelle kandidat vil have praktisk erfaring med at arbejde i et indisk køkken og en god forståelse af grundlæggende Tandoor-forberedelses- og madlavningsteknikker.
Denne rolle er egnet til en person, der kan støtte Tandoor-kokken og køkkenteamet, samtidig med at vedkommende kan forberede og tilberede udvalgte tandoori-retter efter behov. Kandidaten skal være hårdtarbejdende, pålidelig, i stand til at arbejde under pres og engageret i at opretholde høje standarder for fødevarekvalitet og hygiejne.
Nøgleansvarsområder
1. Køkken- og Tandoor-support
Assistere Tandoor-kokken med forberedelse og tilberedning af tandoori-retter.
Forberede og håndtere ingredienser, marinader, krydderiblandinger og andre elementer, der kræves til Tandoor-madlavning.
Have grundlæggende viden om tilberedning af naan, roti, tandoori-kylling, kebabs og andre tandoori-retter.
Assistere med betjening og overvågning af tandooren under Tandoor-kokkens anvisning.
Bidrage til at sikre, at maden forberedes hurtigt og effektivt i travle serviceperioder.
Følge opskrifter, portionsstørrelser, præsentationsstandarder og kundebestillingsspecifikationer.
2. Køkkenhygiejne og vedligeholdelse
Opretholde renlighed og organisering af Tandoor-stationen og køkkenområdet.
Rengøre og korrekt vedligeholde Tandoor-udstyr, redskaber og madlavningsværktøjer.
Følge alle fødevaresikkerheds- og hygiejnebestemmelser.
Sikre, at ingredienser og forsyninger opbevares korrekt.
Assistere med kontrol og genopfyldning af krydderier, ingredienser og køkkenforsyninger.
3. Madforberedelse
Assistere med forberedelse af kød, grøntsager, naan-dej, marinader, saucer og andre køkkeningredienser.
Udføre grundlæggende skære-, hakke-, portions- og forberedelsesopgaver.
Sikre, at ingredienserne er friske og tilberedt i henhold til køkkenstandarder.
Støtte andre køkkensektioner efter behov.
4. Kvalitet og Service
Opretholde ensartet kvalitet, smag og præsentation af tandoori-retter.
Arbejde effektivt i travle perioder og håndtere flere ordrer.
Kommunikere effektivt med Tandoor-kokken og andet køkkenpersonale.
Følge instruktioner og bidrage til et positivt og professionelt køkkenmiljø.
Krav
Tidligere erfaring med at arbejde på en indisk restaurant.
Grundlæggende til god viden om Tandoor-madlavning og forberedelse.
Erfaring med naan, roti, kebabs, tandoori-kylling eller lignende retter er en fordel.
Vilje til at lære og udvikle Tandoor-madlavningsfærdigheder.
God forståelse af fødevarehygiejne og køkkensikkerhed.
Evne til at arbejde effektivt i et travlt restaurantmiljø.
Evne til at arbejde som en del af et team.
Pålidelig, hårdtarbejdende og fleksibel med arbejdstider.
Gode organisatoriske færdigheder og evne til at multitaske.
Færdigheder
Grundlæggende kendskab til traditionel indisk madlavning og krydderier.
Kendskab til Tandoor-madlavningsteknikker.
Gode færdigheder inden for madforberedelse og knivhåndtering.
Evne til at arbejde under pres i travle serviceperioder.
Stærk opmærksomhed på renlighed og fødevarekvalitet.
Positiv indstilling og vilje til at støtte køkkenteamet.
