Joboversigt
Dhaba Indian Kitchen Odense ApS søger en køkkenhjælper med kendskab til Tandoor-madlavning til at blive en del af det kulinariske team. Den ideelle kandidat vil have praktisk erfaring med at arbejde i et indisk køkken og en god forståelse for grundlæggende Tandoor-tilberedning og -teknikker.
Denne rolle er egnet til en person, der kan støtte Tandoor-kokken og køkkenteamet, samtidig med at vedkommende kan tilberede og tilberede udvalgte Tandoori-retter efter behov. Kandidaten skal være hårdtarbejdende, pålidelig, i stand til at arbejde under pres og engageret i at opretholde høje standarder for fødevarekvalitet og hygiejne.
Nøgleansvarsområder
1. Køkken- og Tandoor-support
- Hjælp Tandoor-kokken med forberedelse og tilberedning af Tandoori-retter.
- Forbered og håndter ingredienser, marinader, krydderiblandinger og andre elementer, der kræves til Tandoor-madlavning.
- Har grundlæggende kendskab til tilberedning af naan, roti, Tandoori-kylling, kebabs og andre Tandoori-retter.
- Assister med betjening og overvågning af Tandoor-ovnen under Tandoor-kokkens vejledning.
- Sørg for, at maden tilberedes hurtigt og effektivt under travle serviceperioder.
- Følg opskrifter, portionsstørrelser, præsentationsstandarder og kundeordrespecifikationer.
2. Køkkenhygiejne og vedligeholdelse
- Oprethold renlighed og orden på Tandoor-stationen og køkkenets arbejdsområde.
- Rengør og vedligehold Tandoor-udstyr, redskaber og køkkenværktøjer korrekt. n
- Følg alle fødevaresikkerheds- og hygiejnebestemmelser.
- Sørg for, at ingredienser og forsyninger opbevares korrekt.
- Assister med kontrol og genopfyldning af krydderier, ingredienser og køkkenforsyninger.
3. Madforberedelse
- Assister med forberedelse af kød, grøntsager, naan-dej, marinader, saucer og andre køkkeningredienser.
- Udfør grundlæggende skære-, hakke-, portionerings- og forberedelsesopgaver.
- Sørg for, at ingredienser er friske og tilberedes i henhold til køkkenets standarder.
- Støt andre køkkenafdelinger efter behov.
4. Kvalitet og service
- Oprethold ensartet kvalitet, smag og præsentation af Tandoori-retter.
- Arbejd effektivt i travle perioder og håndter flere ordrer.
- Kommuniker effektivt med Tandoor-kokken og andet køkkenpersonale.
- Følg instruktioner og bidrag til et positivt og professionelt køkkenmiljø.
Krav
- Tidligere erfaring med at arbejde på en indisk restaurant.
- Grundlæggende til god viden om Tandoor-madlavning og -forberedelse.
- Erfaring med naan, roti, kebabs, Tandoori-kylling eller lignende retter er en fordel.
- Villighed til at lære og udvikle Tandoor-madlavningsfærdigheder.
- God forståelse for fødevarehygiejne og køkkensikkerhed.
- Evne til at arbejde effektivt i et restaurantmiljø med højt volumen.
- Evne til at arbejde som en del af et team.
- Pålidelig, hårdtarbejdende og fleksibel med arbejdstider.
- Gode organisatoriske evner og multitasking-færdigheder.
Færdigheder
- Grundlæggende viden om traditionel indisk madlavning og krydderier.
- Kendskab til Tandoor-madlavningsteknikker.
- Gode madforberedelses- og knivfærdigheder.
- Evne til at arbejde under pres i travle serviceperioder.
- Stærk opmærksomhed på renlighed og fødevarekvalitet.
- Positiv indstilling og villighed til at støtte køkkenteamet.
