Dhaba Indian Kitchen Odense ApS søger en køkkenmedhjælper med kendskab til tandoor-madlavning til Dhaba Indian Kitchen Odense ApS's kulinariske team. Den ideelle kandidat har praktisk erfaring med at arbejde i et indisk køkken og en god forståelse for grundlæggende tandoor-tilberednings- og madlavningsteknikker.
Denne rolle er velegnet til en person, der kan støtte tandoor-kokken og køkkenteamet, samtidig med at vedkommende kan forberede og tilberede udvalgte tandoori-retter efter behov. Kandidaten skal være hårdtarbejdende, pålidelig, i stand til at arbejde under pres og engageret i at opretholde høje standarder for fødevarekvalitet og hygiejne.
Køkken- og Tandoor-support
- Assistere tandoor-kokken med tilberedning og madlavning af tandoori-retter.
- Forberede og håndtere ingredienser, marinader, krydderiblandinger og andre elementer, der kræves til tandoor-madlavning.
- Have grundlæggende kendskab til tilberedning af naan, roti, tandoori chicken, kebabs og andre tandoori-retter.
- Assistere med drift og overvågning af tandooren under tandoor-kokkens vejledning.
- Hjælpe med at sikre, at maden tilberedes hurtigt og effektivt i travle serviceperioder.
- Følge opskrifter, portionsstørrelser, præsentationsstandarder og kundebestillingsspecifikationer.
Køkkenhygiejne og vedligeholdelse
- Opretholde renlighed og organisation af tandoor-stationen og køkkenets arbejdsområde.
- Rengøre og korrekt vedligeholde tandoor-udstyr, redskaber og madlavningsværktøjer.
- Følge alle fødevaresikkerheds- og hygiejnebestemmelser.
- Sikre, at ingredienser og forsyninger opbevares korrekt.
- Assistere med kontrol og genopfyldning af krydderier, ingredienser og køkkenforsyninger.
Madlavning
- Assistere med tilberedning af kød, grøntsager, naan-dej, marinader, saucer og andre køkkeningredienser.
- Udføre grundlæggende skære-, hakke-, portions- og forberedelsesopgaver.
- Sikre, at ingredienser er friske og tilberedt i henhold til køkkenstandarder.
- Støtte andre køkkensektioner efter behov.
Kvalitet og service
- Opretholde ensartet kvalitet, smag og præsentation af tandoori-retter.
- Arbejde effektivt i travle perioder og håndtere flere ordrer.
- Kommunikere effektivt med tandoor-kokken og andet køkkenpersonale.
- Følge instruktioner og bidrage til et positivt og professionelt køkkenmiljø.
Krav
- Tidligere erfaring med arbejde i en indisk restaurant.
- Grundlæggende til god viden om tandoor-madlavning og -tilberedning.
- Erfaring med naan, roti, kebabs, tandoori chicken eller lignende retter er en fordel.
- Villighed til at lære og udvikle tandoor-madlavningsevner.
- God forståelse for fødevarehygiejne og køkkensikkerhed.
- Evne til at arbejde effektivt i et restaurantmiljø med stor volumen.
- Evne til at arbejde som en del af et team.
- Pålidelig, hårdtarbejdende og fleksibel med arbejdstider.
- Gode organisatoriske færdigheder og evne til at multitaske.
Færdigheder
- Grundlæggende kendskab til traditionelt indisk køkken og krydderier.
- Kendskab til tandoor-madlavningsteknikker.
- Gode færdigheder inden for madlavning og knivbrug.
- Evne til at arbejde under pres i travle serviceperioder.
- Stærk fokus på renlighed og fødevarekvalitet.
- Positiv holdning og villighed til at støtte køkkenteamet.
