Det har været en stor omgang, fortæller Mads Emil med et smil, og fortsætter: Folk kom både for at købe fisk og bare for at sige hej. Det var virkelig fedt at gå og fortælle om det hele.
En familiearv og en personlig passion
Mads Emil er tredje generation i en fiskehandlerfamilie, men valget om at gå i familiens fodspor var helt hans eget. Han står bogstaveligt talt med hænderne i fiskene, mens han fortæller om åbningen, og det er præcis her, han trives bedst:Jeg er overhovedet ikke blevet presset ind i det her. Jeg fik næsten at vide, at jeg skulle vælge et kontorjob i stedet for. Men jeg kan ikke sidde stille, og jeg elsker at arbejde med råvarer. Jeg elsker at arbejde med fisk.
Moderne traditioner
For Mads Emil er der er klart fokus på at føre de gode erfaringer og traditioner fra fiskehandlererhvervet og Møllers Fiskehus i Båring Vig videre:Der er jo ikke særligt mange, der gør det her mere, så det er jo også unikt, og det er også det, jeg synes, der er lidt fedt.Men som så meget andet, må der nytænkes for at følge med tiden og imødekomme kundernes efterspørgsler. I Båring Vig har fiskehuset haft stor succes med at tilbyde online bestilling af take away og fyldte diske med lækre, hjemmelavede retter. En succes, som odenseanerne nu også kan nyde godt af.
Et smilende team i en levende butik
For Mads Emil er det dog ikke kun fisk og færdigretter, der fylder i hverdagen. Det er først og fremmest mennesker både bag disken og foran den:Det er nogle dygtige folk, jeg har med på projektet, og det har bare gjort det til et endnu federe projekt, siger han med stolthed i stemmen.Det er ikke tilfældigt, hvem der står bag disken. Mads Emil har haft fokus på at sammensætte et hold, der både fungerer fagligt og menneskeligt:
Det er jo sindssygt vigtigt, hvordan vi sammensætter flokken, der skal stå her hver dag. Det er altid godt lige at have lidt spænd i flokken. Hvis man er smilende, så kan man virkelig nå langt. Det er det, jeg har lagt vægt på i dem, jeg har ansat i hvert fald.Han og medarbejderne bevæger sig aktivt rundt i butikken og taler med kunderne, og det er netop den kontakt, han ser som kernen i oplevelsen:
Vi går rundt imellem kunderne, og de skal komme herned for at mærke stemningen i butikken. Hvis det forsvinder, så forsvinder det magiske også, synes jeg.Åbningen har været intens med lange dage, korte nætter og et stort pres. Men for Mads Emil er det det hele værd, der dog nu glæder sig til, at hverdagen melder sig:
Jeg glæder mig til, at det bliver en dejlig hverdag.Møllers Fiskehus Odense ligger i Dalum på Faaborgvej 82. Butikken har åbent tirsdag-søndag kl. 10.00-19.00.
